od 71,00 zł
Kawy ze stacji myjącej Siko trafiają do naszego pieca regularnie mniej więcej raz na rok. Nie jest to przypadek. Zawsze jest słodko, owocowo z domieszką ziół i herbaty. Ta kawa świetnie się wpisuje w tę serię.
od 71,00 zł
Zapytaj o produkt
Masz pytania lub wątpliwości? Skontaktuj się z nami.
Jaką kawę wybrać?
Wypełnij prosty quiz, który pomoże Ci w doborze idealnej kawy!
Kluczowa jest dla nas świeżość wypału, dlatego nie trzymamy kawy długo na półkach. Jeśli danej kawy akurat nie ma w magazynie, uzupełniamy zamówienie zaraz po najbliższym wypale.
Stacja myjąca Siko została założona w 2017 roku we wsi o tej samej nazwie. Administracyjnie położona jest w woredzie Uraga, w regionie Oromia. W podziale regionów kawowych jest to Guji, czyli absolutna klasyka wśród ziaren specialty. Stacja kupuje wiśnie kawowca od 500 okolicznych rolników, których uprawy położone są na wysokości 2100-2250 m n.p.m. Przeciętne gospodarstwo ma wielkość między 0,5 a 2 hektary.
Okolica obfituje w żyzną, czerwoną glebę, jest też bardzo nasłoneczniona, co pozwala produkować wysokiej jakości owoce. Wiśnie kawowca są zbierane ręcznie, a następnie także ręcznie sortowane. Fermentacja trwa od 24 do 72 godzin – w zależności od pogody. Następnie płucze się je w kanałach z wodą. Ziarna o niższej gęstości (a co za tym idzie jakości) są usuwane, pozostają tylko najlepsze ziarna o wysokiej gęstości. Suszenie trwa zazwyczaj około 13 dni. Ostatni etap to ręczne sortowanie defektów.
Po preinfuzji, wodę sugerujemy wlać jednym ciągłym zalaniem między 0:45 a 1:20. Po dodaniu całości wody, zamieszaj delikatnie dripperem, by kawa równo ułożyła się w filtrze.
Wlej połowę wody, dodaj kawę, uzupełnij pozostałą porcję wody. Zamieszaj 5 razy. Po minucie zacznij przeciskać, przeciskaj 20 sekund.
od 75,00 zł
od 67,00 zł
od 75,00 zł
