Kolumbia Jairo Arcila Green Apple

Staramy się nie trzymać kawy długo na półkach, dlatego jeśli akurat danej kawy nie mamy w magazynie, zamówienie musimy uzupełnić po dniu palenia. Palimy we wtorki i czwartki, kawę pakujemy i rozsyłamy w środy i piątki.

Czyli co tak naprawdę? Jairo Arcilaa Green Apple to kawa, która została poddana wzbogaconej fermentacji. Zaraz po zbiorze owoce kawowca zostały poddane 72-godzinnej towarzystwie w towarzystwie owocowej pulpy z jabłek i drożdży winiarskich. Dopiero potem poddano ją dalszej, już bardziej klasycznej obróbce służącej do wydobycia ziaren z owoców. Efekt - owocowe szaleństwo, które rzuci się na Was już w czasie mielenia ziarna, a potem będzie tylko lepiej.

Czy jest to subtelne? Nie całkiem. Ta kawa atakuje od razu i nie bierze jeńców. Jeśli jesteście fanami zbalansowanych, klasycznych ziaren, to nie dla Was. Ale jeśli lubicie eksperymenty, intensywne smaki i aromaty – nie rozczarujecie się.

My z ciekawością obserwujemy kolejne pomysły Jairo Arcili i szykujemy premiery kolejnych kaw z fake fermentation!