Colombia Jairo Arcila Peach

We try not to keep coffee on the shelves for long, so if we don't have a particular coffee in stock, we have to replenish the order after the roasting day. We roast on Tuesdays and Thursdays, pack the coffee and send it out on Wednesdays and Fridays.

Czyli co tak naprawdę? Jairo Arcila Peach to kawa, która została poddana wzbogaconej fermentacji. Zaraz po zbiorze owoce kawowca zostały poddane 72-godzinnej towarzystwie w towarzystwie owocowej pulpy brzoskwiniowej i drożdży winiarskich. Dopiero potem poddano ją dalszej, już bardziej klasycznej obróbce służącej do wydobycia ziaren z owoców. Efekt - owocowe szaleństwo, które rzuci się na Was już w czasie mielenia ziarna, a potem będzie tylko lepiej. Czy jest to subtelne? Nie całkiem. Ta kawa atakuje od razu i nie bierze jeńców. Jeśli jesteście fanami zbalansowanych, klasycznych ziaren, to nie dla Was. Ale jeśli lubicie eksperymenty, intensywne smaki i aromaty – nie rozczarujecie się. My z ciekawością obserwujemy kolejne pomysły Jairo Arcili i szykujemy premiery kolejnych kaw z fake fermentation!