Kenia Kaguyu AB

Staramy się nie trzymać kawy długo na półkach, dlatego jeśli akurat danej kawy nie mamy w magazynie, zamówienie musimy uzupełnić po dniu palenia. Palimy we wtorki i czwartki, kawę pakujemy i rozsyłamy w środy i piątki.

Należąca do Spółdzielni Inoi stacja myjąca Kaguyu znajduje się u podnóża góry Kenia, na obrzeżach miasta miasta Kerugoya. Ta zachodnia część hrabstwa Kirinyaga graniczy z równie słynnym hrabstwem Nyeri i może się pochwalić jednymi z najbardziej żyznych gleb w kraju.

Po dostarczeniu wiśni kawowca do stacji myjącej, są one poddawane ręcznemu sortowaniu, a wszystkie niedojrzałe lub uszkodzone owoce są usuwane. Wiśnie są następnie odzierane z miąższu za pomocą mechanicznego pulpera, a następnie ziarno jest fermentowane w zbiornikach. Po zakończeniu fermentacji są myte w kanałach z wodą i sortowane na partie według wielkości. Proces suszenia trwa od 10 do 20 dni.