Cascara Hacienda Sonora

Staramy się nie trzymać kawy długo na półkach, dlatego jeśli akurat danej kawy nie mamy w magazynie, zamówienie musimy uzupełnić po dniu palenia. Palimy we wtorki i czwartki, kawę pakujemy i rozsyłamy w środy i piątki.

Cascara to trudny do zakwalifikowania napój. Przyrządza się ją z suszonych owoców kawowca, pozostałych po wyłuskaniu z nich ziaren. Nie jest to więc kawa w sensie ścisłym, a jednak napar zawiera kofeinę. Z drugiej strony, po zaparzeniu przypomina raczej herbatę, niż nawet delikatne kawowe przelewy. Jakby nie było – Bracia staracili głowę dla tej konkretnej cascary. Sądzą że i wy dacie się uwieść jej słodkiej owocowości.

Jak zaparzać?

Zazwyczaj na górze opisu produktu pisalibyśmy o pochodzeniu, ale w przypadku cascary pierwsze pytanie, jakie słyszymy brzmi – „no dobrze, ale jak to zaparzać”?

Nasza odpowiedź? Jak najprościej. Oto receptura, która doskonale nam się sprawdza:

1. Weź 7g cascary na każde 100ml wody które chcesz użyć.
2. Wysp do: dzbanka od herbaty, French Pressa, a nawet do zwykłego kubka.
3. Zalej wodą o temperaturze 95 stopni.
4. Odczekaj 7 minut.
5. Gotowe.

To start. Cascarę można przygotowywać i podawać na różne sposoby, łącznie z macerowaniem na zimno (cold brew cascara).