Brazylia szybki przelew

Staramy się nie trzymać kawy długo na półkach, dlatego jeśli akurat danej kawy nie mamy w magazynie, zamówienie musimy uzupełnić po dniu palenia. Palimy we wtorki i czwartki, kawę pakujemy i rozsyłamy w środy i piątki.

Zdecydowaliśmy się zmieszać ziarna dwóch różnych Brazylii, żeby nadać naszemu bestsellerowi jeszcze większą głębię złożonego smaku.

Pierwsze z ziaren odmiana Yellow Bourbon, z obróbki pulped-natural z farmy Barinas. To nasi starzy znajomy, ich ziarna palimy już piąty rok. Fazenda Barinas istnieje od połowy XIX wieku, a dzisiaj jest w forpoczcie kawy specialty w regionie Cerrado. Obecny właściciel, Thiago C. Alves stawia na ekologiczne praktyki – nie stosuje herbicydów, a drzewa nawadniane są kropelkowo, co minimalizuje straty wody. Ziarna z Barinas mają głęboki czekoladowy charakter, z lekkim tłem owoców leśnych i minimalną kwasowością.

Drugie z ziaren pochodzi z niemniej znanej farmy Sertão, którą prowadzi rodzina Pereira. Położona w słynnym kawowym regionie Carmo de Minas, produkuje ziarna, dla których straciliśmy głowę. To także odmiana Yellow Bourbon, tutaj w obróbce naturalnej. Tak przyjemnej i aksamitnej kawy z Brazylii dawno nie piliśmy. Karmel, wiśnie i delikatna orzechowość. Razem z Barinas tworzą definicję tego, czym jest kawa z Brazylii.