Rwanda Gitesi

We try not to keep coffee on the shelves for long, so if we don't have a particular coffee in stock, we have to replenish the order after the roasting day. We roast on Tuesdays and Thursdays, pack the coffee and send it out on Wednesdays and Fridays.

Gitesi to prywatna stacja myjąca zlokalizowana w dystrykcie Karongi w zachodniej Rwandzie, prowadzona przez duet ojca i syna – Alexisa i Aime Gahizi. Stację zbudowano w 2005 roku, a produkcja ruszyła rok później. Początki były trudne – brak wsparcia finansowego, konkurencja i wyzwania operacyjne niemal doprowadziły do zamknięcia projektu. Dzięki determinacji i konsekwencji Gahizich, w 2010 roku udało się osiągnąć rentowność, a Gitesi przekształciło się w stabilny i szanowany punkt obróbki kawy.

Rodzina Gahizi od pokoleń uprawia kawę w tym regionie, a doświadczenie Alexisa w rolnictwie łączy się z nowoczesnym podejściem jego syna. Aime, z wykształcenia inżynier, zaprojektował własny system oczyszczania wody wykorzystywanej podczas procesów obróbki. Dzięki niemu stacja Gitesi stała się wzorem w zakresie zrównoważonego zarządzania wodą, a opracowane rozwiązania są kopiowane w innych stacjach w całym kraju.

Stacja współpracuje z ponad 1800 drobnymi rolnikami z regionu, którzy mają pełną swobodę wyboru miejsca sprzedaży swoich wiśni kawowca. Gitesi utrzymuje konkurencyjne ceny i dobrą komunikację z lokalną społecznością, co pozwala jej przyciągać stabilne wolumeny owoców podczas sezonu zbiorów.

Aby zapewnić jakość na każdym etapie, wdrożono rygorystyczne procedury przyjmowania owoców. Rolnicy są zobowiązani do sortowania wiśni przed dostarczeniem ich do stacji – jeśli tego nie zrobią, zadanie to przejmują pracownicy Gitesi. Przed pulpowaniem wiśnie trafiają do zbiornika z wodą, gdzie oddziela się floatery – owoce o niższej jakości – które następnie przetwarza się osobno.