od 71,00 zł
Coffees from the Siko washing station regularly find their way into our oven about once a year. This is not by chance. It is always sweet, fruity with a touch of herbs and tea. This coffee fits perfectly into that series.
od 71,00 zł
Product inquiry
Do you have questions or concerns? Get in touch with us.
Which coffee to choose?
Complete a simple quiz to help you find the perfect coffee!
Kluczowa jest dla nas świeżość wypału, dlatego nie trzymamy kawy długo na półkach. Jeśli danej kawy akurat nie ma w magazynie, uzupełniamy zamówienie zaraz po najbliższym wypale.
Stacja myjąca Siko została założona w 2017 roku we wsi o tej samej nazwie. Administracyjnie położona jest w woredzie Uraga, w regionie Oromia. W podziale regionów kawowych jest to Guji, czyli absolutna klasyka wśród ziaren specialty. Stacja kupuje wiśnie kawowca od 500 okolicznych rolników, których uprawy położone są na wysokości 2100-2250 m n.p.m. Przeciętne gospodarstwo ma wielkość między 0,5 a 2 hektary.
Okolica obfituje w żyzną, czerwoną glebę, jest też bardzo nasłoneczniona, co pozwala produkować wysokiej jakości owoce. Wiśnie kawowca są zbierane ręcznie, a następnie także ręcznie sortowane. Fermentacja trwa od 24 do 72 godzin – w zależności od pogody. Następnie płucze się je w kanałach z wodą. Ziarna o niższej gęstości (a co za tym idzie jakości) są usuwane, pozostają tylko najlepsze ziarna o wysokiej gęstości. Suszenie trwa zazwyczaj około 13 dni. Ostatni etap to ręczne sortowanie defektów.
After preinfusion, we suggest pouring the water in one continuous pour between 0:45 and 1:20. Once all the water has been added, stir gently with a dripper to ensure the coffee settles evenly in the filter.
Pour in half the water, add the coffee, top up with the remaining water. Stir 5 times. After a minute start to strain, strain 20 seconds.
od 75,00 zł
od 67,00 zł
od 75,00 zł
