Kenia Kianderi AA

Staramy się nie trzymać kawy długo na półkach, dlatego jeśli akurat danej kawy nie mamy w magazynie, zamówienie musimy uzupełnić po dniu palenia. Palimy we wtorki i czwartki, kawę pakujemy i rozsyłamy w środy i piątki.

Stacja myjąca Kianderi znajduje się u podnóża góry Kenya, w pobliżu miasteczka Kerugoya, w hrabstwie Kirinyaga. Wchodzi w skład spółdzielni rolników Inoi i położona jest na wysokości od 1650 do 1800 m n.p.m. Owoce kawowca przetwarzane przez stację pochodzą od około 900 aktywnych członków spółdzielni.

Hrabstwo Kirinyaga, oddalone o około 190 kilometrów na północny wschód od Nairobi, graniczy z hrabstwami Nyeri i Embu. To jedno z najbardziej urodzajnych miejsc w kraju – wysokie położenie i czerwone gleby wulkaniczne sprzyjają produkcji wysokiej jakości kawy. Rolnicy w tym regionie uprawiają głównie odmiany SL28, SL34, Batian i Ruiru 11.

Po dostarczeniu wiśni do stacji Kianderi, są one ręcznie sortowane w celu usunięcia niedojrzałych, uszkodzonych i wadliwych owoców. Następnie wiśnie są depulpowane, a pergamin fermentowany przez noc, po czym płukany i sortowany na cztery klasy jakościowe: P1, P2, P3 i P light. Suszenie trwa od 10 do 20 dni.